紅酒可以充氮?dú)鈫幔?/h1>

發(fā)布時(shí)間：2023-02-24

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可以的，懂紅酒的朋友都知道，紅酒在生產(chǎn)加工中，難免會(huì)接觸到空氣，從而導(dǎo)致紅酒氧化，氧化的紅酒口味會(huì)變酸，口感大打折扣，而為了更好的保存紅酒，延長(zhǎng)紅酒的保質(zhì)期，不影響紅酒成品品質(zhì)，常見(jiàn)的做法是用填充氮?dú)鈦?lái)保護(hù)紅酒不被氧化。

具體氮?dú)庠诩t酒生產(chǎn)加工中有以下幾點(diǎn)好處：

1、 沖洗吹掃：氮?dú)饪梢杂脕?lái)吹掃、沖洗制酒管路，并在紅酒灌裝前預(yù)充氮?dú)狻?

2、 氮封：對(duì)未灌裝滿的容器充入氮?dú)猓懦隹諝?，?shí)現(xiàn)氮封。

3、 紅酒運(yùn)輸：當(dāng)紅酒在不同容器中流動(dòng)時(shí)，需要通過(guò)注入氮?dú)鈦?lái)排空管道中的空氣，實(shí)現(xiàn)氮封，同時(shí)對(duì)紅酒進(jìn)行鼓泡攪動(dòng)來(lái)消除額外的氧氣。

4、 瓶裝：灌裝紅酒時(shí)，它不用開(kāi)瓶，可通過(guò)針孔直接插入酒塞抽取所需的量，再填充氮?dú)鈦?lái)達(dá)到隔絕空氣的作用。

氮?dú)獾膩?lái)源廣泛且豐富，相對(duì)于其他惰性氣體，更為廉價(jià)。隨著紅酒行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈，想必制氮機(jī)也會(huì)逐步成為紅酒生產(chǎn)線上不可缺少的設(shè)備，經(jīng)濟(jì)且安全。